Λουκανικόπιτα

υλικά
300γρ. λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμένα σε κύβους,750 θερμίδες
200γρ. μανιτάρια σε φέτες, 100 θερμίδες
200γρ. τυρί κρέμα με μυρωδικά,390 θερμίδες
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 10 θερμίδες
Μαϊντανό,
1κ.σ. λάδι, 140 θερμίδες
1 φύλλο σφολιάτας. 1κιλό 4000 θερμίδες
ΣΥΝΟΛΟ:5390 ΘΕΡΜΙΔΕΣ
ΜΕΡΙΔΕΣ 16
340 ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ

εκτέλεση
1. Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια για 2 λεπτά, ρίχνουμε τα κυβάκια λουκάνικου, προσθέτουμε τα μανιτάρια, μαϊντανό, τα σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά και τέλος ρίχνουμε το τυρί, ανακατεύουμε να ενωθούν όλα μαζί.
2. Αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Ανοίγουμε τη σφολιάτα λίγο με πλάστη,βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο της, κόβουμε λωρίδες στα πλαϊνά του φύλλου και αρχίζουμε να κλείνουμε τη γέμιση πλέκοντας το ρολό μας σε πλεξούδα
4. Βάζουμε σε βουτυρωμένο πυρέξ την αλείφουμε με λάδι ή γάλα και ψήνουμε 30' στους 160β. να ροδίσει.

ριζότο με ρύζι και φιδέ

υλικά μερίδες 4
Μακρύκοκκο ρύζι: 1 1/2 φλιτζάνι 330 θερμίδες
Ζωμός κοτόπουλου ή νερό: 3,5 κούπες
Αλάτι, πιπέρι: όσο χρειαστεί
Ελαιόλαδο: 2 κ.σούπας 280
Βούτυρο: 1 κουτ.σούπας 140 θερμίδες
Σπασμένο φιδέ (μαλλιά αγγέλου): 80 γρ. 100 θερμίδες
ΣΥΝΟΛΟ 850 ΘΕΡΜΊΔΕΣ
220ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ
εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και όταν ζεσταθούν αρκετά, ρίχνετε το φιδέ. Ανακατεύετε συνέχεια, μέχρι να πάρει ένα καστανό χρώμα. Προσθέτετε το ζωμό ή το νερό. Όταν βράσει προσθέτετε το ρύζι, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
2. Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος, αλατοπιπερώνετε το φαγητό. Σερβίρετε ζεστό.

Μπισκότα Σαμπλέ

υλικά
250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 910 θερμίδες
125γρ. βούτυρο 937,5 θερμίδες
1 αυγό 80 θερμίδες
50γρ. άχνη ζάχαρη 193 θερμίδες
25γρ. κακάο 75 θερμίδες
ΣΥΝΟΛΟ 2195 ΘΕΡΜΙΔΕΣ

εκτέλεση
Αναμιγνύουμε τα υλικά. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη στο ψυγείο για δύο ώρες. Τα πλάθουμε σε διάφορα σχέδια. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.
Αν γίνουν 20 μπισκότα είναι 110 θερμίδες το καθένα.