Γίγαντες στο φούρνο

1/2 κιλό γίγαντες
1 κουτί ντοματάκια κονσέρβα
2κ.σ χυμό ντομάτας
2 κρεμμύδια
σέλινο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κύβο ζωμό λαχανικών
1φλυτζ. ελαιόλαδο
5-6 λιαστές ντομάτες
βασιλικό
αλάτι, πιπέρι
ελάχιστη ζάχαρη

εκτέλεση
Βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό και τα μουσκεύουμε για 12 ώρες. Αφού τα στραγγίσουμε τα βράζουμε σε νερό μαζί με το κρεμμύδι και το σέλινο για μία ώρα περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν. Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι και το σκόρδο. Κατόπιν προσθέτουμε τα ντοματάκια τον χυμό ντομάτας τα ντοματάκια και τα φύλλα όλα ψιλοκομμένα και τέλος το τον κύβο λαχανικών. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και βράζουμε για μισή ώρα σε δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε ύστερα τους γίγαντες σε ένα ταψί αφού τους στραγγίσουμε και μετά προσθέτουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε τη λιαστή ντομάτα κομμένη σε λωρίδες και το βασιλικό. Ρίχνουμε λίγο λάδι επιπλέον και πιπέρι. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτριο φούρνο για ακόμη 45 λεπτά. Δέκα λεπτά πριν το σβήσουμε προσθέτουμε το αλάτι

Γίγαντες με λουκάνικα

υλικά
1/2 κιλό φασόλια γίγαντες
1/2 φλυτζάνι λάδι
1/2 φλυτζ. λάδι
250γρ. λουκάνικα
1/3 φλυτζ. λευκό κρασίξηρό
1 κουτί ντοματάκια κονσέρβα
1/2 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι

εκτέλεση
Μουσκεύουμε τα φασόλια για 12 ώρες σε μια κατσαρόλα με νερό. Αφου τους στραγγίσουμε τους βράσουμε για μισή ώρα σε νερό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Κατόπιν βάζουμε τα λουκάνικα και τα αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε και τους γίγαντες αφού τους έχουμε στραγγίσει και τα ανακατεύουμε όλα μαζί για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη ντομάτα και το πιπέρι. Προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό ως για να τα καλύψει. Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
παραλλαγή:
Αντί για λουκάνικα μπορούμε να βάλουμε μπέικον ή ακόμα και παστουρμά.