ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ
½ κιλό βούτυρο
½ κιλό ζάχαρη
3 πορτοκάλια ξύσμα, και ½ ποτήρι χυμό
4 αυγά και ένα κροκάδι
1350γρ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
1κουταλάκι γλυκού σόδα
½ μπέικιν μπαουντερ μέσα στο αλεύρι
2 βανίλιες
Αλάτι
Μαστίχα κοπανισμένη στη κατάψυξη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βούτυρο ζάχαρη καλό χτύπημα
Ρίχνω ένα ένα τα αυγά
Το ξύσμα, τις βανίλιες, το αλάτι τη μαστίχα, τη σόδα αφού τη διαλύσω στο χυμό
Σιγά σιγά όσο αλεύρι σηκώσει
Το βγάζω απ το μίξερ ρίχνω το υπόλοιπο αλεύρι κ το ζυμώνω με το χέρι. το βάζω στο ψυγείο να κρυώσει το πλάθω το αλείφω με κροκάδι αυγού χτυπημένο με λίγη ζάχαρη. Το ψήνω σε 170 – 180ο για 30 λεπτά
Προσοχή στο ταψί γίνονται διπλάσια